25 februari, 2010

Ett läckert recept. Kongress-snitt

Ett recept ur Sju sorters kakor från 1952

Kongress-snitt

Mördeg: 150g smör eller margarin, 1dl socker, 1 äggula, 225g vetemjöl.
Mandeldeg: 100g oskållad hackad mandel, 100g socker, 3 äggvitor.

Mjölet blandas med sockret. Smöret eller margarinet finfördelas däri, äggulan tillsättes och degen får vila en god stund. Äggvitorna vispas till hårt skum och socker och mandel tillsättes. Smeten hälles en liten gryta och får under vispning sjuda över elden, tills den tjocknat. Mördegen kavlas ut till en jämn, ej för tunn fyrkant direkt på en plåt. Insättes i ugnen, 225grader, och får grädda halvfärdig. Plåten tages ut och mandeldegen påbredes. Kakan får därefter grädda färdig, varefter den uttages och skäres i fyrkantiga raka eller sneda bitar.

1 kommentar:

Anonym sa...

Ja, troligen sa det ar