13 januari, 2013

Pizzan

 
Idag testades bakplåten för pizzabakning.
Eftersom det var första gången den användes till pizzabakning så var det en enda stor experimentverkstad. Efter en uppvärmningstid på cirka en timme så var ugnen 275 grader varm, Robban bedömde att den var redo att börja användas. Första pizzan fick gräddas i 3,5 minuter. Det var för kort tid, eller så hade Robban inte fått degen tunn nog. Nästa pizza var klar på fem minuter.
Efterföljande pizzor fick dessutom hjälp i ugnen av grillelementet. Då blev de klara på TRE minuter och hade en härligt krispig botten. En sådan som man bara upplever om man äter på pizzerian.

Vi måste jobba på att få till degen, att få den tunn. Stålets placering i ugnen och hur den ska ställas in är också något som iaf. Robban kommer experimentera vidare mer med.

Inga kommentarer: